Nova unidade do Santiago na Barra amplia experiência gastronômica em Salvador

Um dos grandes nomes da cozinha espanhola em Salvador, o Santiago Culinária Ibérica acaba de expandir seu conceito e inaugurar uma nova unidade no Shopping Barra, no piso L4.

Com um ambiente sofisticado e referências diretas à cultura espanhola, a casa promete levar a tradição da Península Ibérica para um público ainda maior, consolidando-se como um dos principais pontos de encontro para apreciadores da boa gastronomia.

Tradição e afetividade na culinária ibérica

Aberto há quatro anos em Ondina, o restaurante da família Casqueiro nasceu da paixão do empresário Rafael Casqueiro pela cozinha ibérica. Inspirado por suas origens e vivências gastronômicas, ele resgata receitas tradicionais da Espanha e de Portugal, apostando em ingredientes autênticos e na valorização da culinária afetiva.

No cardápio, pratos icônicos como a Paella Valenciana, preparada com arroz, camarões, polvo, lula, mexilhões, frango, carne suína, chouriço espanhol defumado, açafrão e azeite de oliva. Outras estrelas da cozinha espanhola marcam presença, como a Tortilla Española, feita com ovos, batatas e cebola, e o Pulpo a la Gallega, polvo cozido com azeite de oliva e páprica picante, servido sobre batatas cozidas.

A influência portuguesa também aparece em pratos clássicos, como o Bacalhau Gomes de Sá, desfiado e refogado com cebola, batata, ovos e salsa, além dos famosos Bolinhos de Bacalhau, crocantes e dourados.

Para harmonizar, a casa conta com uma seleção especial de vinhos e se destaca como embaixador exclusivo dos rótulos da conceituada vinícola La Rioja Alta, referência mundial na produção vinícola.

A fusão entre Espanha e Bahia

Além da tradição ibérica, o Santiago Culinária Ibérica também se permite flertar com os sabores baianos. Ingredientes como frutos do mar frescos, típicos nos grelhados e nas paellas, exaltam a influência da pesca na Baía de Todos os Santos. Até mesmo um molho caseiro de pimenta aparece em algumas preparações, dando um toque regional aos pratos espanhóis.

Para Rafael Casqueiro, essa conexão entre culturas torna a experiência gastronômica ainda mais especial. “Minha relação com a gastronomia começou de forma natural, dentro de casa. Cresci em um ambiente onde a comida era valorizada e as refeições eram momentos de união e celebração. Com o tempo, esse interesse se aprofundou, e hoje meu compromisso é manter a essência e a autenticidade da culinária ibérica, respeitando sempre os sabores que fazem parte da nossa identidade”, destaca.

Expansão e futuro da marca

A escolha do Shopping Barra como novo endereço faz parte de um planejamento estratégico para oferecer mais conforto e praticidade aos clientes, além de consolidar a presença do Santiago em um dos centros comerciais mais prestigiados de Salvador. O projeto do restaurante foi assinado pelas arquitetas Priscila Salles e Aline Baltazar, que criaram um espaço moderno e acolhedor, carregado de referências espanholas.

Com sua chegada ao Shopping Barra, o Santiago Culinária Ibérica reforça seu papel como um dos grandes embaixadores da gastronomia espanhola em Salvador, proporcionando uma experiência única, onde memórias e sabores se encontram à mesa.

Siga o Muito Gourmet no Instagram e fique por dentro de todas as novidades gastronômicas de Salvador!