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Primeiramente temos que admitir uma coisa: se há uma pizza que é universalmente amada, é a pizza marguerita. Com seu sabor simples e delicioso, esta pizza é uma das mais populares em todo o mundo. Mas de onde vem o sabor característico? Qual a sua história? Neste artigo, vamos explorar a história e as curiosidades por trás da origem da famosa pizza italiana.
O que é a pizza marguerita?
Seja como for, antes de mergulharmos na origem do sabor da pizza marguerita, vamos dar uma olhada no que ela consiste. Ela é uma pizza feita com três ingredientes principais: molho de tomate, mussarela e manjericão fresco. Simples assim.
A história da pizza marguerita
Embora a pizza marguerita tenha sido uma parte importante da culinária italiana por séculos, a receita específica que conhecemos hoje tem uma história fascinante por trás dela. Em 1889, o rei Umberto I e a rainha Margherita de Savóia visitaram Nápoles, e um pizzaiolo local chamado Raffaele Esposito foi convidado para preparar um jantar para a realeza.
Então, Esposito decidiu fazer uma pizza em homenagem à rainha, usando ingredientes que representavam as cores da bandeira italiana: vermelho (molho de tomate), branco (mussarela) e verde (manjericão). Em outras palavras, a pizza foi um sucesso, e a rainha Margherita ficou tão impressionada, que escreveu uma carta elogiando o prato que Esposito. Assim, o cozinheiro foi premiado com o título de “pizzaiolo” oficial do Palácio Real.
Quais são os ingredientes da pizza margherita original?
Então, por que esses três ingredientes específicos foram escolhidos para a pizza margherita? Vamos dar uma olhada mais de perto em cada um deles.
Molho de tomate
O molho de tomate é um ingrediente essencial em qualquer pizza, e a pizza marguerita não é exceção. O molho de tomate é feito de tomates frescos e geralmente inclui alho, azeite de oliva e temperos como manjericão e orégano. Aliás, é importante usar tomates frescos e maduros – o mais tradicional é o do tipo San Marzano – para obter um sabor doce e suave.
Mussarela
A mussarela é um tipo de queijo macio e cremoso que derrete facilmente. É feito de leite de búfala ou vaca e é um ingrediente crucial. Ainda, a mussarela deve ser de alta qualidade e fresca para obter o melhor sabor.
Manjericão fresco
Da mesma forma, o manjericão fresco é um ingrediente essencial na pizza marguerita e é usado como um enfeite fresco e aromático. O manjericão fresco adiciona um frescor à pizza e também adiciona um toque de cor verde.
3 curiosidades sobre a pizza marguerita
A pizza marguerita é um prato clássico da culinária italiana e tem muitas curiosidades e fatos interessantes associados a ela. Aqui estão algumas das curiosidades mais fascinantes sobre ela:
1. A pizza margherita é protegida por lei
Em 2009, a pizza marguerita foi reconhecida como um “produto agroalimentar tradicional” pela União Europeia. Então, isso significa que apenas as pizzas feitas com ingredientes de qualidade e seguindo as tradições culinárias napolitanas podem ser rotuladas como “Pizza Marguerita”.
2. A pizza marguerita é uma das favoritas do mundo
A pizza marguerita é uma das pizzas mais populares em todo o mundo. Em uma pesquisa global realizada em 2019, a pizza marguerita foi eleita a pizza favorita em mais de 20 países, incluindo Itália, França, Espanha, Brasil e Austrália.
3. A pizza marguerita é uma obra de arte
Em 2017, a UNESCO reconheceu a arte de “pizzaiolo” napolitano, ou seja, a arte tradicional de fazer pizza napolitana, como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade (assim como a Baiana de Acarajé). Assim, a pizza marguerita é uma das pizzas mais importantes e emblemáticas da tradição pizzaiolo napolitana.
4. Afinal, se escreve marguerita ou margherita?
A palavra “margherita” vem do italiano e faz referência à rainha Margherita de Savoia, que supostamente foi a inspiração para a criação da pizza com as cores da bandeira italiana. A grafia original em italiano é “margherita“, mas ao ser adaptada para outros idiomas, como o português, pode ocorrer uma variação na escrita. Portanto, tanto “margherita” quanto “marguerita” são grafias corretas para se referir à famosa pizza italiana.
Conclusão
A pizza marguerita é uma pizza clássica e amada em todo o mundo. Assim, com sua história fascinante e ingredientes simples e deliciosos, é fácil entender por que ela é tão popular.
Esperamos que este artigo tenha ajudado você a entender um pouco mais sobre a origem do sabor da pizza marguerita e a apreciá-la ainda mais.
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