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Katrin e Dante Bassi convidam o chef do Charco para jantar a 6 mãos
No dia 28 de março, o Manga, restaurante localizado no Rio Vermelho, será palco de um evento gastronômico que promete ficar na memória dos amantes da alta gastronomia. Os chefs Katrin e Dante Bassi, eleitos O Melhor Restaurante do Nordeste pelo Prêmio Melhores do Ano da revista Prazeres da Mesa e integrantes do Discovery 50 Best pelo The World’s 50 Bests, receberão o renomado chef Tuca Mezzomo, do restaurante Charco, de São Paulo, classificado como o 35º melhor restaurante da América Latina, segundo o Latin America’s 50 Best.
Encontro de Gigantes
O encontro de gigantes culinários resultará em um menu degustação de 10 etapas, criado pelos três chefs especialmente para a ocasião. O cardápio completo, que inclui sobremesa, será servido por R$400, com opção de harmonização por mais R$200 com vinhos e coquetéis.
Entre os pratos que prometem surpreender o paladar dos clientes está a versão de Tuca para um clássico da Serra Gaúcha, a Passarinhada, que consiste em perdiz assada, polenta de milho tostado, radicci e pancetta. Já Dante assina o palmito cru, tartar de lagosta e consomê de cogumelo com tucupi. Kafe, como é chamada carinhosamente Katrin, será responsável pela confeitaria e apresentará a Colmeia de Uruçu, uma sobremesa composta por parfait de água de flor de laranjeira, mousse de samburá, gel de mel e telha de açúcar mascavo.
O Charco e Tuca Mezzomo
A cozinha autoral do Charco já rendeu importantes premiações na mídia especializada nacional e internacional. Em 2019, ano de abertura da casa, o restaurante foi eleito Novidade do Ano pelo jornal Folha de S. Paulo – O Melhor de S. Paulo, e Tuca Mezzomo foi premiado como Chef Revelação pelo voto popular do Comer & Beber, da Veja São Paulo. Em 2020, o Charco recebeu a indicação do Bib Gourmand, do Guia Michelin.
O chef já cozinhou ao lado de grandes nomes da culinária nacional, como Janaína Rueda, Ivan Ralston e Bel Coelho. Agora, ele terá a oportunidade de compartilhar sua expertise e talento com outros grandes profissionais da gastronomia brasileira. O evento no Manga com Tuca Mezzomo promete ser uma verdadeira experiência gastronômica para os clientes que buscam por sabores e combinações inusitadas.
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